北宋小饭馆 第176节

的。

    擀成长方形的一张饼状,满满撒上做好的肉松馅儿,将面皮紧紧卷起来。

    这样肉松便一层又一层卷在里头了。

    用菜刀沿着中间一切两半,将两个长条交叠,编二股辫儿,两头折叠到底下,捏紧收口,中间编得最好看的部分留在上面。

    这个面包叫做香葱肉松吐司,自然是少不了葱的。

    她将小葱绿叶部分切成葱花,编好的吐司上头刷上薄薄一层蛋液,然后在葱花里头狠狠滚上一圈儿,沾上厚厚一层葱花儿。

    之后装入刷了防粘油的吐司盒,盖上盆儿开始第二次发酵。

    所有面包中吐司操作难度高,发酵时间长,第二次发酵需要的温度更高一些,便直接在灶房里头了。

    她瞧着时间,大概过了半个时辰,吐司盒里头的面团已经由一点点高度,长高到了吐司盒边缘,瞧着甚是喜人。

    兴哥儿已替她烧好了窑炉,她试过温度,便将吐司放进去。

    烤柔软吐司温度最好上低下高,如果是烤箱,她会设置上火160,下火210,这样烤出来吐司长得高,组织绵密,口感细腻,外层薄如纸张。

    大热天儿,她站在窑炉前,热出了一头汗。

    兴哥儿教她回去歇着,她笑道,“我喜欢看面团长高呢!”

    真的很治愈,像在瞧种子发芽、树木开花,很神奇,也很满足。

    他们家院子里从早到晚都飘满了香气,今儿却多了不一样的香味儿。

    先是葱花烤香的味道,然后是肉松霸道蛮横不讲道理的香,再加上面包和黄油的那股味儿,宁姐儿吸着鼻子,“好香。”

    黄樱入炉前还给面包上洒了白芝麻增香。

    面包出炉了,她戴着防烫手套,将吐司盒里的面包震出来,瞧见那金黄的颜色,她不由笑,“火候正正好。”

    吐司外头葱花仍是翠绿,已经烤干了,与面包融为一体,肉松若隐若现,不停散发香气。

    她忍着烫立即掰开,热气滚烫,她一边跳脚一边摸耳朵,原地转圈,“好烫。”

    小孩子围着她,小狗似的吸鼻子,“好香。”

    黄樱先撕了一块儿尝,吃进嘴里,面包体极软、极细腻,极香。增香的牛乳,奶油,鸡子都没有白放。

    肉松带着些清甜,更多的是肉纤维炒干炒松散后油津津的甘香,加上葱花儿极其独特的香气,层次丰富,咸甜平衡,她吃得已眼睛都眯起来了。

    宁丫头忍不住了,趁她沉醉在美味中,小手忍着烫偷撕了一块儿来吃。

    “哇!”她两口咽下去,捧起来一整个儿,咬一口,腮帮子鼓鼓囊囊,“二姐儿,这个都归我好不好,窝能吃完,窝不吃饭了。”

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    作者有话说:[眼镜]今晚就吃的这个。

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    第101章 三郎挨了打

    梁娘子虽是官宦人家娘子, 家里相公当着七品官,性子却并不如大家想的那般。

    她甚至比杨青和陶娘子脾气还软和。

    连梁曦也有几分像她,唯唯诺诺。

    黄樱将吐司切成块儿, 教大家尝,看滋味儿是否还要改。

    主要是咸甜度, 她怕自个儿的口味跟当地人有偏差。

    大家如今都熟了,兴奋地涌来,满院里叽叽喳喳,好不热闹。

    黄樱身边围着一群小孩子, 她端着盘子挨个儿教他们拿。

    小家伙们如今都长了肉, 脸蛋红彤彤的。

    英姐儿踮脚,两只小手各拿一块儿, “噔噔噔”跑过去,一块儿喂给婆婆, 一块儿喂给洗碗


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