北宋小饭馆 第198节

喱猪排饭。

    贝果是最简单的面包,不用揉面,不用怎么发酵,比馒头还简单。

    做出来又有无数花样,一个面团能做很多种类。各种颜色、口味,极大丰富了产品品类,保证顾客看花眼。

    她要做两大类,第一类是没有馅儿的,第二类是有馅儿的。

    没有馅儿的是黄色的黄油海盐贝果、谷物装饰的原味贝果。

    有馅儿的是碱水红豆贝果、绿色抹茶杏子贝果、粉色的玫瑰酒酿夹心贝果,还有一款芋泥肉松麻薯贝果。

    这些贝果做出来,成堆摆在那里,颜色、口味各不相同,光是看着都很治愈。

    她当初做面包,头一个做的就是贝果,后来觉得贝果没有技术含量,吃起来也比较无聊,便不屑做了。

    后来吃到了大师做的新口味,发现大有可为,才又发掘起来。

    她将每一个口味的配方都写出来,如今店里糕饼多了,每日面团要做很多,不写下来按配方打面,稍微放错配料,都会出问题。

    如今按配方配制面团是杨志的工作,

    黄樱给他升了面团主管,薪酬也由每日八十文涨到一百二十文。

    他手底下带着好几个,很是认真负责。

    将新的贝果面团配方给他,黄樱去院里瞧自个儿发酵了一个月的玫瑰酱。

    还未走近,已经闻到了玫瑰味儿。

    一共有十个坛子,都是前几日装好了店从太学那里搬来的,那边也留了十罐。


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