幸福糕点铺 第74


    主要材料蒸制需时,用来处理蔓越莓干和葡萄干正好。

    把用温水泡过的蔓越莓干和葡萄干滤干,放在干净的菜板上切成碎丁,用碗装上备用。

    蒸锅还需要十来分钟,童璃乘这个时间,去给自己泡了一杯玫瑰花茶,想了想,又去热了一个云腿月饼。

    这会才四点多,吃早餐似乎太早了,但胃里空落落的也不舒服,就随便吃点小点垫一垫好了。

    月饼有好几种口味,但是,童璃就偏爱云腿月饼,一口热茶,一口咸甜香嫩的云腿馅,人间至高美味莫过于此了。

    吃完东西又玩了两分钟手机,蒸锅的计时器发出了提醒的声音,黄米糯米南瓜都蒸好了。

    带上隔热手套,将材料端出来,放在案上。

    首先,处理南瓜。

    蒸熟的南瓜会出很多水,如果不将这些水去掉,会严重影响口感,童璃将南瓜水倒掉,倒入一个大碗里,然后用碾碎器碾碎。

    接下来,是处理黄米,蒸熟的黄米散发着诱人的香味,那种香味是淳朴的粮食香,让人油然而生一种幸福的感觉。

    黄米已经蒸熟了,童璃用筷子戳了戳,黏糊糊的,她拿过南瓜,倒入黄米,又往里面加了一点点砂糖。

    有的店里做的黄米凉糕,吃起来很甜,那是因为制作者喜欢加很多砂糖的缘故,但童璃不喜欢这样,食物有本味,好的糕点,食用的食材应该是互相成就,而不是其中某一味喧宾夺主。

    一点点砂糖,起到提味的效果就可以了。

    用搅拌刀按照一个方向搅拌,等到三者完全融合,呈现出一种黏糊糊的状态,童璃停下了手。

    到这种状态,就差不多了。

    接下来,是处理糯米。

    糯米的伙伴,是蔓越莓干和葡萄干,童璃把切好的两者倒入糯米里,然后也用搅拌刀,用力朝一个方向搅拌,同样,当三者完全融合,出现黏糊糊的状态后,就可以停下了。

    最后一步,是调制蜂蜜水。

    咖啡桃酥

    没有蜂蜜水的黄米凉糕, 没有灵魂,黄米凉糕加入了蜂蜜水,才是完整的。

    系统提供的是野桂花蜜,香甜馥郁, 带着浓浓的桂花香, 童璃用筷子挑了一点点送到口中一尝, 顿时满嘴都是清甜的桂花味。

    土蜂蜜加入净化过的山泉水,所有材料就都齐了。

    万事俱备,接下来, 该入模具了。

    外面卖的黄米凉糕,几乎都是用方方正正的大模具做的, 等到冷藏后取出,切块脱模食用,味道没有差别, 但是观赏性实在一般。

    童璃打算做既好吃,又好看的黄米凉糕。

    在仓库里翻翻找找, 童璃找出一叠李子大小五瓣梅花状的模具。

    也就是有系统加持的自动脱模技术,不然, 童璃也不敢用这个模具, 毕竟黄米凉糕软糯粘手,想要在脱模的时候完好无损, 其实很难, 估计, 这也是市面上黄米凉糕清一色方方正正的原因吧。

    先在梅花模具底部涂抹上一层蜂蜜水,然后仔细铺上白糯米,再铺上黄糯米,再在顶上又刷一层蜂蜜水, 就可以了。

    这工作没有什么难度,唯一需要注意的,是两种糯米的厚度相当。

    花了一个小时左右的时间,童璃做了大概六七百个黄米凉糕,接下来,冷藏待用就行了。

    一天肯定是卖不了几百个的,童璃估算了下,留了三分之一在外面,然后吧剩下的放到了系统仓库。

    黄米凉糕到此,算大功告成。

    看了看时间,也才五点半,离开店时间还有一个多小时,应该是来得及做桃酥的。

    桃酥在种花国,算得上一种家喻户晓的糕点了。


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