阮白泠：“咱们酒楼也用不了那么多厨子啊。”
顾安知：“咱们以后还是要开分店的，我准备把酒楼开遍全国各地，到时候所有的厨子都是你的徒弟，手艺差不了。”
顾安知才有了这个开分店的想法，就听说来福楼出售了。
县令还没有给来福楼的老板定罪，县令的意思是这件事还有回转的余地，他们家准备变卖家产，把人给保下来。
顾安知一看：“赶紧买下来，马上入冬了，专门开自助餐。”
来福楼着急出售, 以非常低的价格出售，大小跟顾安知的酒楼差不多，要价只有四百两, 顾安知讲讲价，三百八十两就买下来了。
买下来当天就换了牌子, 许多人过来围观：“自助餐厅是什么意思？”
顾安知看到这么多人围过来，给他们解释：“有火锅、烤肉、炒菜、点心、主食, 所有的吃的喝的全部都放在桌子上, 你们进去想吃什么就吃什么，只要交100文, 就能随便吃。”
平日里饭馆里一道炒菜二三十文不等, 要是点个肘子、鱼这种大一些的菜，四五十文钱, 平日里几个人聚餐，点几道菜, 就得花个一百多文到二百文钱。
“随便吃只要一百文钱？你们还赚钱么？”
“估计不是什么好吃菜, 商人怎么能做亏本的买卖？”