过，当时那位负责我这一小组学员的老师正好拿手菜就是红菜汤，而且红菜汤在西餐界流传很广，所以我才这么清楚。”
“那也很厉害。”凌越说完，继续做手里的活儿。
牛肉焯水过后，会出现许多白沫子，在西餐中，沫子不用专门捞出，而是等牛肉全部变色后，将其捞出用凉水清洗干净表面，这样就可以重新入高压锅，加清水、香叶、黑胡椒一同加盖炖煮。肉得炖一个半小时的时间，如今还没有到营业时间，所以凌越还很悠闲。
悠闲地准备下一道菜，板栗烧排骨。
此时板栗已经在不远处冒着香气，凌越都不用打开看，就已经知道它已经熟了，于是又叫上另外闲着的几人一同在院子里剥板栗。
“尽量保证板栗的完整性，别剥坏了，这道菜我定价比较高。”凌越说。
其他几人同时点头，只有邓一珩试探性问：
“那真的就不小心剥坏了呢？”
“那你就挑出来自己吃。”凌越脱口而出。
得到想要的答案，邓一珩这才安静工作，院子内一时间没有了说话声，只有不远处的音响里播放的悠扬乐曲。
一个半小时后，四点半，凌越继续让几人剥板栗，自己则回到厨房开始做红菜汤，这道菜能保存，先出红菜汤，后面再上板栗烧排骨。