怎么样？”芷琳知道她娘也是后娘难做。
张氏道：“可不是。”
每一年家里的大菜都要张氏做，北宋底层“重女不重男”，就是因为生女儿如果培养的好，去当厨娘，坐针线师傅，酬劳非常高。张氏以前就是非常有名的厨娘，尤其擅长签菜，特别是羊头签，简直是一绝。但凡有爹的客人来，娘都会专门下厨做这道菜。
从去年开始，每次做羊头签，她都把芷琳喊过来，想把这道菜教给她，日后女儿若是出嫁，能做这样一道菜，是一道相当有面子的事情。
芷琳一开始看到羊头还有些怕，现在也习惯了，第一步是先去腥味，用黄酒反复搓洗，至少一炷香的功夫，再放冷水锅中，放些香料，煮一个时辰。
煮羊头的同时，要取猪网油，这是包裹羊头肉的外面那一层。
张氏做羊头签的秘诀是只取脸颊肉，其他部位如耳朵脖子的肉都不用的，反正对她而言也不浪费，哪一年冬天不吃几只羊，羊头取下，其他部位依旧可以做菜。
除了脸颊肉，只用葱白的部分，她家花园里有一块小小的菜田，张氏让人种些常用菜，尤其是葱特别多，不耗费什么。
张氏这个人非常务实，不喜欢那些虚头八脑的事情，做事情也是公私分明，公中支出的银钱都定下成例，私下自己支出都用自己的体己。
她陪嫁了一百亩的田地，那小庄子还养了鸡鸭鱼兔，猪牛羊，鸡蛋，柴炭，虽然算不得多，但是拿来给她们母女二人吃就不少了。
所以，等羊头签做的差不多了，芷琳就喝的人参鸡汤，这鸡就是张氏庄上的，她是孕妇要谨慎服用人参，就拿来给女儿了。
“你喝完汤就先歇息会儿，我就是年少时太过操劳，导致后来总是这里那里不舒服。”张氏很宝贝自己的女儿。
芷琳却道：“今日客人虽然不多，但娘大着肚子，我要照顾好娘才行。”
“我不必你在这里，快回去吧，晚上再过来。”张氏推着女儿离开。
芷琳无奈只好出来，这一出来，先遇到了金小娘，金小娘二十七八岁的年纪，是个妖娆的妇人，走起路来摇曳生姿。她想这个时候，怎么这金小娘从四进院过来，今日客都在三进院的小厅里，四进院人都没一个。
平日金小娘多半会说几句，这个时候匆匆去前面了，芷琳觉得怪怪的，又带着人往后走。却说等她走到了尽头后，好一会儿，才见一个年轻男子从后面出来，不是孟家长子孟箕又是哪个。
……
且不说晚上多么热闹，芷琳都是闹到半夜才睡下，到了次日中午才起来，用完饭，她就换了一件小翻领袄儿，径直去了正房。
年底正是忙的时候，芷琳帮着张氏分担些家务，原本之前芷彤也会过来，但是她过来几次说冒了风寒病倒了，反而张氏被孟旭埋怨了，张氏索性撒手不管了。
学管家这种事情，其实不难，无非是管理家中支出，吃亏不讨好。但是张氏觉得一个女儿家，可以不漂亮，也可以贫穷，但一定要有胆气，有办事的能力，有坚强的韧劲。
她自己就是那般，原本是贫家女，靠着从小学厨艺，不知道切了多少次手，被油烫了多少次，才熬出来。女儿是官家千金，不需要做这么辛苦的事情，但是她必须入世，你不能做喝露水的仙女。
这样一旦有事，女人又如何，照样可以担事，而非哭哭唧唧的，今日靠的这家倒了，只能找下家。
她见过无数这样的事情，所以也欣慰女儿特别能够坚持。
就像现在她就反驳厨房的管事：“上个月你们说自己会做蜜饯，买了十罐蜂蜜，如今又说要向蜜饯局买蜜饯，那蜂蜜就搁置了吗？”
厨房的人就道：“我们也做了些，只是不那般好，如今待