面粉，其实都是差不多的。
也没说哪个更好。
就像草木灰，它去污能力强，含碱性物质，强力去油去腥，特别适合处理油腻肥厚的猪大肠。
而且在农村的话，更易得。
面粉的话，它的优点是吸附能力强，能去掉肠壁的粘液和杂质，并且无残留风险，就算最后洗得不干净，也没事。
草木灰就不行了，必须洗干净，要不然，残留的灰渣不说食品安全，它也影响口感啊。
总的来说，就是草木灰去污能力比面粉好，但安全性稍逊一筹。
但是现在是啥时候，这些都不用想，只能用草木灰。
如果她用面粉洗大肠，别人会以为她是个傻子……
黎安安用草木灰水来来回回洗了好几遍，终于感觉洗出点模样了，再用清水洗好几遍，确保无残留，又用醋泡了一会儿，也是起到去臭杀菌的作用。
之后给大肠翻面，把多余的油脂撕掉，但是不需要撕得太干净，留一点，要不然就不好吃了。
洗好的大肠干净有光泽，异味大大减少，贼有成就感！
就是，异味儿全转移到黎安安手上去了。
黎安安：我也不想要这手了……
洗个肥肠，一个多小时就这么过去了。
期间袁小四克服了对臭味的嫌弃，跃跃欲试着想来帮忙，被黎安安拒绝了，她倒不是心疼孩子。
十四岁还小什么小，合该撑起家庭的重担了。
只是黎安安信不着他。
这东西吧，毕竟曾经是接触过那啥的东西，不洗干净了她下不了嘴，还是自己来吧，她有经验。
就是洗过猪大肠的手，猪屎味经久不散，预计还得存在个两三天。
咦——
嫌弃！
洗好的猪大肠，用热水烫一烫之后，切段儿。
再弄一锅水，加入大量姜片，焯水。
起锅烧油，把切好的肥肠放进去，再放一点豆瓣酱，加水和各种香料，盖上盖儿炖煮，做成红烧肥肠。
不一会儿，肥肠的香味儿就飘出去了，引来了左右邻居的目光，都闻了闻空气里的味道，这安安又做了什么好吃的？
等红烧肥肠好了，再切点青椒，根据口味加点调料，就可以直接包包子了。
蒸肥肠包子的时候，就可以做溜肥肠了。
给肥肠切成小块儿，准备些红绿辣椒。
起锅烧油，放肥肠，炒到变色，放红绿辣椒，之后再加入酱油、胡椒、白糖、老抽等。
一锅香喷喷的溜肥肠就做好了！
蒸好了的肥肠包子一掰开，都直往下流油，尝上一口，微辣软糯，一口爆汁！
袁小四吃了一个包子和一筷子溜肥肠之后，果断开始主攻肥肠包子。
好吃！
黎安安看到了，点点头。
嗯，有品位，和她一样。
她也更喜欢肥肠包子，感觉比肉包好吃太多了！
外皮蓬松柔软，红亮的油汁浸入面皮，看起来就特别馋人。
咬上一口，先是面皮的麦香，再是软糯弹牙的裹着红烧酱汁的肥肠香，感觉吃起来给人的满足感是无法诉说的！
溜肥肠当然也好吃，但是红烧肥肠包子更是肥肠与面食的完美结合，毫无缺点！
味道香死个人！
黎安安觉得，如果一个人爱吃肥肠却没吃过红烧肥肠包子的话，那将是他最大的遗憾。
在现代，吃肥肠的人已经很多了，但是也是很多人只知溜肥肠而不知肥肠包子。
毕竟溜肥肠历史悠久，而红烧肥肠包子更像是一种地方小吃，主要在川渝、湘省那边发展，还没