第7章 蜂糖糕

,还好量都不太大。

    宋鑫出门之前就把面活好发上了,特别幸运的是,因为还想着做点花卷馒头之类的,准备的面是足够的,就是馒头做不成了,做完蜂糖糕,剩下的面团只够做花卷了。

    因为天气太冷,她专门把面放在烤箱里面发酵,这一来一回也不少时间,回到家面发的刚刚好。

    把切好的猪板油加进做蜂糖糕的面里,加白糖揉匀,接着发酵。

    趁着这个时间,宋鑫把花卷需要的调料混合在一起,有的人做花卷会单独刷油撒干料,宋鑫喜欢把油和花椒面辣椒面一起搅拌均匀,刷在擀好的薄片上。

    这样做的好处就是调料均匀,不会出现一口味道重,一口味道又很轻的状况。

    等蜂糖糕发酵好,宋鑫的花卷已经做好了,看着摆的整整齐齐的花卷,宋鑫已经能想象到二十分钟后的美味了。

    花卷开始蒸了,这边端着再次发酵好的蜂糖糕面团来到了阳台上,今天的北风正好,发好的面要放在通风的地方晾透,才能放在笼屉里面蒸。

    等她在阳台上整理好蜂糖糕面团,花卷已经好了。

    为了配这个花卷,她专门拿出一个小碟子,上面放着一块前两天买到的红方,还夹了几片糖醋萝卜片,还有一些酸豆角,加在一起放了满满一小碟。

    先把花卷从蒸笼里拿出来,之后宋鑫迫不及待地拿起一个冒着热气的花卷,烫到忍不住左手倒右手,最后还是把花卷放进了碗里,拿了一双筷子。

    宋鑫吃花卷喜欢一层一层剥着吃,尤其是这种自家做的、层次分明的花卷,一口下去,扎实的口感让人感动。

    是碳水和油脂合二为一的香味,外面卖的过于暄软,没有嚼劲,又剥了一层花卷下来,宋鑫已经空口吃了半个。

    等配着小菜把剩下的半个吃完,她想了想,又拿了一个花卷,从零食柜里翻出了一袋辣条,还是王意那天给她的,都是小包装,也不用怕开封吃不完,还搞得家里一直有辣条的味道散不掉。

    宋鑫觉得花卷和辣条也很配,就要这种甜辣口的,不能用咸辣口味的辣条,花卷本身就是咸口偏麻辣的,再搭配一个咸的,口味会重合。

    甜辣味的辣条就不一样了,把花卷撕下来一大圈,中间不要压断,把辣条倒在花卷上面,另一半花卷再盖住这个辣条。

    一个简易版的辣条花卷三明治就做成了,真的超级好吃!

    宋鑫吃的很满足,最后足足吃完了三个半花卷,两袋辣条,还有一碟小咸菜。

    即使已经很撑了,她看着剩下的花卷,突然又想起,这个花卷和卤味之类的应该也很搭,不过胃里实在没有空间了,不能马上尝试。

    吃完东西就要活动一下,宋鑫走到厨房,找出家里的蜜枣,看样子已经放了有一段时间了,不过这种硬硬的蜜枣不怕放。

    是脆冬枣和糖一起做成的,宋鑫吃这个东西必须是在粥或者甜米饭里面,蜜枣粽子也可以,总之是空口吃是万万不可能的。

    宋鑫觉得自己空口吃一个,摄入的糖原可以让自己一口气做五套数学试卷,能量充沛。

    蜂糖糕里用到的蜜枣也是要切碎和青红丝混合在一起,也只可以只加一种,看个人口味。

    宋鑫是看着家里有,就都用上了,最重要的是这个青红丝她再不用,感觉就要放坏了,要抓紧时间把它们吃掉。

    为了能尽快把面团晾透,宋鑫还把家里的风扇找了出来,对着面团使劲吹,再加上外面北风的助力,下午这个面团就晾透了,主要还是天气干燥。

    蒸笼下面垫上笼布,把面团整理好,又在上面撒上蜜枣和青红丝,直接用大火开蒸。

    在等待的时刻,宋鑫也没有闲着,她从家里找到了之前为了打包糕点买的纸盒


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