既然豆腐脑订好了，宋鑫就要去买新鲜鸡肉了，她本来只准备做一种卤汁的，后来突然想到上大学的时候吃过一个老奶奶做的鸡汁豆腐脑，那个味道真是，想起来就让人忍不住。
直接买了两只鸡炖汤，炖好的鸡肉撕成细丝放进冰箱。
还买了很多鸡蛋，宋鑫现在已经成了鸡蛋大户，超市负责鸡蛋的售货员看到她都笑意盈盈。
虽然要换花样，但是特别简单的那种也是可以固定一下的，比如茶叶蛋和水煮蛋。
这两种利润不低，尤其是茶叶蛋，买的人还多，是个标准的盈利产品，可以很好的为她的饭店添砖加瓦。
鸡蛋先煮上，冷水下锅大火煮开，接着在锅里焖一会儿。
调料和香料都准备好，茶叶蛋最好用红茶，宋鑫第一次煮茶叶蛋，没有准备太多，一百个鸡蛋用到的茶叶也不多，她自己就有，明天如果卖的好就再去买新茶叶。
在大锅里把调料和香料先煮开，转小火的时候再放入茶叶，这个时候慢慢就能闻到茶叶和卤料的香味了。
宋鑫闻了闻味道，没有问题，就开始敲鸡蛋了，一个鸡蛋敲起来很好玩，十个还会觉得有意思，一百个鸡蛋敲下来宋鑫已经麻木了。
但是不敲均匀鸡蛋又不入味不好吃。
她把敲好的鸡蛋放进调料锅里重新开始煮，小火焖一会儿。
接着就是放到锅里浸泡，要泡一个晚上，等到明天早上的茶叶蛋才入味好吃。