第72章 豆沙甘露酥

香蕉锅炸一样,都是独家秘制私房菜。”

    早上给小王老师的香蕉锅炸,还是李谈在父母那里虎口夺食,勉强给小王老师留下的两根,要不然,除了要带给赵老师的那一盒,其他的,一点儿也别见到今天的太阳。

    小王老师误会了,以为李谈找了女朋友,女朋友给他做的。

    真羡慕啊,小王老师内心的小人忍不住泪流满面,挥着手绢坐在一边心酸,怎么都是忙碌的老师,李谈就先他一步着了对象呢?对象家里还有人手艺这么好!

    只能说不愧是语文老师,思维就是发散。

    李谈不知道小王老师误会了什么,他还疑惑小王老师怎么不追问哪家店的私房菜,不过不问也是好事,李谈也不知道要怎么和小王老师解释。

    后来,李谈和宋鑫的兄妹关系被小王老师发现,好一段时间,小王老师都都对李谈横眉冷对,李谈这才知道小王老师误会了什么。

    宋鑫今天还要做肉松,明天的两个点心,她准备做肉松饼和豆沙甘露酥,这次有了准备,她早上就把肉买好了,现在吃饱饭就在家里做肉松。

    做肉松的同时,宋鑫还要煮红豆,正好做完肉松饼,接着做豆沙甘露酥。

    有过上次的经验,宋鑫这次再做起来,比上次做三明治里的肉松还要熟练。

    肉松饼最麻烦的地方在于酥皮,虽然和一般酥皮类糕点的制作方式相同,但是做起来也不轻松。

    制皮、制酥、包酥、破酥,一个步骤也不能少,少了的话,肉松饼的味道就会大打折扣,但宋鑫做起来也毫不含糊,每个步骤都没有出差错,做出来的饼皮很完美。

    肉松馅的调味也很重要,除了肉松,还要加入熟面粉、猪油和白糖,另外还有芝麻、盐和少量花椒粉。

    宋鑫从前几天就在做准备,提前熬好猪油,中式糕点里面猪油的用量很大,但也很香。

    至少现在,闻着烤箱里传出的味道,宋鑫就闻到了浓郁的油脂香味,透过外面的玻璃,宋鑫看着里面渐渐变成棕黄色的饼面,心急地看了好几次时间。

    直到“叮——”的声音一响,宋鑫立刻停下手里的动作,迫不及待打开烤箱,拿出里面的肉松饼,她这一次烤的不多,只是先试一试温度。

    这个温度很合适,刷过蛋液的肉松饼顶端散发着诱人的光泽,底部呈现出金黄色,而肉松饼中间的部分又是乳白色,三种颜色出现在一个肉松饼上,格外的和谐。

    宋鑫直接用手掰开,准备先看看肉松饼的酥皮,伴随她的动作,一层层酥皮露出来,里面的肉松馅也终于露出了庐山真面目,爆发了极强的香味,迅速占领整个厨房。

    宋鑫本来还想仔细看看肉松饼的酥皮,却控制不住自己的手,肉松饼被送到嘴边,一口下去,酥松绵软,香甜可口,肉松和芝麻的味道也在嘴里爆发。

    吃完一个完整的肉松饼,宋鑫嘴里还有残存的一点麻味,那是花椒粉的馈赠,也是这一点味道让她意犹未尽。

    本来只打算吃一个肉松饼的她,又拿起一个吃了起来。

    不过也不能一直站在这里吃,接下来还有很多工作要做呢,宋鑫吃了五个肉松饼终于停下手,而第一批的试验品也被她吃完了。

    所以也不能说她终于停下了手,是手边真的没有了。

    宋鑫惋惜地看着空荡荡的盘子,忍不住埋怨自己刚刚为什么不多烤几个,一个肉松饼这么小,五个还不是随随便便就吃光了。

    肉松饼在烤箱里烤着,宋鑫把豆沙馅炒了出来,她用黄油炒的,这样炒出来的豆沙馅越吃越好吃。

    甘露酥皮做起来比肉松饼的酥皮简单一些,最重要的是往面粉里加入白糖、猪油和鸡蛋液之后,要用手擦到白糖有八成溶化才能进行下一步。




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