拿勺子撇掉上面的浮沫。
江老板那里的肉真的很好，宋鑫都没有撇出来多少浮沫。
她想着，如果以后要做酱肉的生意，还可以从江老板那里订货。
想起偶然见到的江老板家女儿，那两个冲天辫，宋鑫想起一次笑一次。
宋鑫等锅里的五花肉煮到八成熟才捞出来，锅里的汤单独盛出来放到一边，因为用的是小锅，宋鑫还把家里的铁箅子垫在锅里，避免糊锅。
接着把五花肉绕着周围摆成一圈，空出中间位置，先把刚刚煮肉的原汤倒进去，另外还有酱油、盐、葱姜等调料。
宋鑫又把最最重要的药材袋拿了出来，按照比例，依次把花椒、豆蔻、草果等材料装进去，这是做酱肉非常重要的一步。
还有一步就是炒糖色，五花肉在锅里慢火熬煮的时候，宋鑫就在一边炒糖色，要炒到糖浆变色，甚至微微发苦的时候才合适。
要是做红烧排骨之类的菜，就不能炒那么深，锅里的颜色变成枣红色，不黑，但味道也不甜的时候刚刚好。
宋鑫看着锅里的糖浆，一点气泡也没有，她打开煮肉的锅，里面的汤汁已经煮到有一点黏稠，直接把炒好的糖色放进去一起煮。
等肉全部熟透，锅里的汤汁也越来越黏的时候，就可以把肉拿出来了。
宋鑫用夹子把几条五花肉夹出来放到盘子上，放的时候一定要注意，宋鑫手腕翻转，让五花肉的肉皮朝下，一一摆放好。
闻着空气中的味道，宋鑫觉得自己又饿了，酱卤肉的味道应该没有那么大吧，应该？
这么美味的肉，如果已经放凉了，味道肯定没这么大，可是现在，宋鑫楼上另外一家里面正在看电视的苗奶奶，就闻到了空气中传来的香味。
身为每天早上都会去小区门口报到的人，苗奶奶怎么会分辨不出小宋老板的手艺？
这个味道，这个香味，难道小宋老板在试验新菜？
宋鑫不知道酱卤肉刚出锅就引起了大家的注意，她还在给五花肉刷汤汁，闻着这个香味，宋鑫有些为难。
美丽的宋鑫女士，你迟来的午餐已经好了，是准备吃米饭，还是吃面吃粉，亦或者吃饼？
宋鑫心里三个小人在打架。
怎么办？这个酱卤肉和哪一种主食都很配，好急！
宋鑫忍不住在小人炒出结果之前，先切一条五花肉，让自己的嘴巴过一下瘾。
五花肉摆在一起，现在正好是厨房能够晒到阳光的时候，它们呈现出非常漂亮的金黄色，尤其是外面的阳光一照。
宋鑫捂住自己的眼睛，“啊，我的眼睛被酱五花肉闪到了，这么美味的肉，可以给我吃一口吗？”
她放轻声音：“当然可以了，美丽的小姐～”
“一块两块三块，五块八块十二块。”
宋鑫刚开始切肉的时候还在数肉，可是数着数着，她就开始胡乱报数。
最后也不知道自己切了多少块，但是盘子已经装满了。
宋鑫先吃了几块，真好吃！不愧是她，怎么可以这么美味，这道菜本来就是咸香口，但是宋鑫做的时候，有意识少放了一些盐，现在吃起来就是香，而且肉质非常松烂，这一点她刚刚也知道了，往外夹肉的时候，手下的感觉就很软。
这可太合宋鑫的口味了！
她一口气吃了小半盘，一点儿也不腻。
在这段时间，宋鑫心里的小人也终于结束了打架，是的，因为意见不合，三个小人现在头发凌乱，已经打了两场。
最后还是龙须面略胜一筹，无他，唯快。
龙须面煮起来只用几分钟，和其他的相比，这是一场碾压局！
宋鑫遵从内心真正的想法开始煮面