第109章 豆末酥

到这个糖。

    宋鑫留了两盒,剩下的全给宋薏送去了,满满三大盒豆末酥,要不是考虑到天气逐渐变热,宋鑫这两盒也不准备留,她昨天还趁着宋志明和李云华没注意,给王意拿了一盒。

    王意的欣喜不用多说,宋薏收到豆末酥也超级开心!

    “我姐姐就是天使!”周日也在辛苦上课的宋薏和同桌趴在一起说悄悄话,同时偷偷吃宋鑫送来的豆末酥。

    这个豆末酥里的酥芯是用红曲米和白糖桂花,以及熟面粉、绵白糖一起混合均匀制成的。

    就算不裹酥坯,也是很好吃的东西。

    这个糖做起来相当费功夫,宋鑫做了一个下午,紧赶慢赶才在宋志明李云华回家之前做完。

    除了糖粉是宋鑫买的,黄豆粉都是宋鑫自己炒了黄豆磨的,熟面粉也是她自己在家炒的。

    做好之后,黄豆粉、熟面粉、以及白糖粉都要混合均匀,一起过筛,这样才能保证细腻的口感。

    还有酥坯,四月的温度还不是很高,糖坯的浓度就要低一些,要把饴糖在锅里熬到含水量为百分之十,之后再把锅端到一边。

    接着就是最重要的一个环节,酥坯包酥屑。

    趁着酥屑还是热的,在最下面筛一层,再取一部分热的酥坯放到酥屑上面,最后再在上面盖上一层酥屑。

    这个步骤就很烫了,等做完这些,还要用擀面杖把酥坯和酥屑一起擀成长方形。

    事情还没有结束,宋鑫确定这个状态可以再往上添加酥屑了,就把酥屑撒在长方形糖坯上,之后取三分之一的糖坯皮折叠,接着擀开。

    再撒酥屑,取另一个方向三分之一的糖坯皮折叠擀开。

    这个步骤需要重复四次,才可以把酥芯包进去。

    趁着糖坯还是热的,没有变凉发脆,宋鑫还要抓紧时间把包好酥芯的糖坯捏成细条,再把细条两根两根并在一起,用木板把细条夹在中间,努力压结实。

    还要再用刀切成块。

    宋鑫还记得以前吃的豆末酥,是分大块和小块的,一大块里面有六小块,而每一小块上面也切了三刀,又可以分成三个小小块。

    小时候,她们三姐妹经常一起偷吃一小块豆末酥。

    这次,宋鑫切的块更小,也许小小的块能让宋薏吃更长时间吧,宋鑫切的时候想着。

    而学校里,宋薏还在一边吃豆末酥,一边和同桌赞美宋鑫,自从周五拿到豆末酥,宋薏就觉得学校里的天都变亮了。

    “是的,咱姐姐真厉害。”宋薏的同桌嘴里含着一块豆末酥,头点的只能看到影子。

    宋薏本来想说谁和你咱啊,那是我最亲的姐姐,可是上课铃响了,宋薏抓紧时间,在老师还没进教室之前,又拿了一块豆末酥放进嘴里。

    那个速度让同桌叹为观止,她觉得宋薏可以去学习变魔术了,这个手速在这里,谁能看清她的动作啊!得放慢二十倍才行。

    宋薏感受着嘴里小块的豆末酥,感谢姐姐,切的块很小,上课补充能量特别方便。

    其实是方便偷吃吧,宋鑫切小块的初衷可不是这个啊!

    宋薏拿着试卷,一边听老师讲课,一边感受着嘴里复杂的香味,豆粉香、桂花香,以及饴糖独特的香味全都融为一体。

    其实这个豆末酥吃起来也很酥脆,可毕竟是饴糖做的,可以慢慢含着感受着不同的味道。

    就是那么巧,宋薏嘴里的豆末酥刚吃完,老师喊她说下一道题的答案。

    宋薏站起来,流利地报出答案,她回味了一下豆末酥的美味,吃豆末酥可没有耽误她好好听讲哇~

    只是她前桌在她坐下后忍不住回头看了一眼。

    下课铃一响,宋薏前桌就扭过头,目光火热,


    【1】【2】【3】【4】【5】
  • 上一章

  • 返回目录

  • 加入书签

  • 下一章