的，驱寒保暖最好不过。
她把这想法跟宋大郎一说，宋大郎也是头回听说这“火炕”，李怀珠便凭着记忆画了简图，连比划带解释：要有炕洞，烟道得迂回着走，好让热气停留得久些，最后烟囱得通到屋外，还得注意防风倒灌……两人商量了足有两三天，结合着时下的材料和营造法子，才勉强定下个可行的方案来。
“宋师傅都来了，照着商量好的做就行，不急。”
恒奴“嗯”了声，又问：“那晌午吃什么？”
李怀珠着扒拉着后厨腌了有些时日的陶缸。
她揭开其中一个缸盖，缸里是腌的是酸菜，这是她入秋后用菘菜腌的，味道浓酸微咸，正到好处。
李怀珠回头，冲恒奴眯眼一笑，“天儿这么冷，晌午就吃锅子吧。”
“酸菜骨头大锅子，怎么样？”
恒奴挑挑眉，“随你。”
李怀珠就从缸里捞出几颗酸菜，酸菜切不得太细，粗粗的丝才好，下锅前一定要拧得半干，不然酸味涣散。
那边恒奴已经拎来了半扇猪脊骨分开，并几块筒子骨。
骨头是早间肉铺伙计送来的，新鲜得很，骨髓很饱满，焯水洗净，大砂锅坐在小炉子上，先下几片老姜，一把葱结，再把焯好水的骨头放进去，注入足量的滚水，先猛火催开，再转为文火，让它咕嘟去。
趁着炖骨头汤的功夫，李怀珠又让恒奴割了一块后腿肉。
这块后腿约莫三指宽，肥瘦相间，冷水下锅，同样放了姜片和葱，一点黄酒，半个林檎，煮到用筷子能轻易扎透，不见血水，便捞出来放在一旁晾凉，这便是准备做“白劖肉”了——也就是后世常说的白切肉，宋人吃肉讲究本味，这种做法最能吃出肉质的鲜美，尤其是配上蘸料，或者蒜泥蘸水。
白切肉滋味好不好，除了肉块，就是在蘸水上，于是另起一个小碗，切了姜末、蒜末，热油烹了来，一小勺自家做的油酱，淋上几滴香油，想了想，又加了一点点糖提鲜。
为了正宗，又做了个蒜泥醋汁的小碗碟。
骨头汤的油脂被熬了出来，在汤面上都成了晃晃悠悠的油圈，李怀珠将攥干炒好的酸菜丝倒进去，酸菜的酸香和骨头的肉香一起炖去，又抓了一小把菌菇，几块冻豆腐放进去，小火煨着。
不多时，白切肉也晾得差不多了，表皮是淡淡的粉色，李怀珠把它切成了薄厚均匀的片，花瓣子一样抹在盘里码起来，中间放上两碟口味不同的蘸水。
外头小院里，宋大郎已按照李怀珠之前的图，用青砖和黄泥开始砌了，阿舟和阿扶在旁边帮着和泥递砖，虽然天冷，几个人却都干得冒了热汗。
“李娘子！”宋大郎直起腰，朝厨房这边喊，“您来看看，炕洞和底下这么铺排对不对？”
李怀珠走过去一瞧，地上已经用砖垒出了大致轮廓，靠墙那边留出了烟口，盘绕的走向也初具雏形，宋大郎做得仔细，做得很规整。
“就是这么个意思！”李怀珠点头称赞，“烟道这么迂回一下，热气能多留会儿。等上面压了石板、再盘上炕面，抹平了，烧上两把火试试，应该就成。”
宋大郎也笑了：“娘子这法子新奇，某也是头回做，心里没底。只要娘子觉得行，咱就接着干。等弄好了，娘子若用着舒坦，可要告诉某一声，回头某家里那口子坐月子，也能照着盘一个。”
“那可要恭喜宋师傅了！”李怀珠笑道，“是添丁还是添口？”
“第三个小子了，”宋大郎有点不好意思，道：“皮实呢，就是怕他娘月子里受寒。”
二人又寒暄几句，李怀珠看看天色，已近晌午，雨雪皆小了，便留宋大郎在这边用饭。
“正巧炖了酸菹锅子呢，还有白切肉，热热乎乎