！他都苦了十几年呢，他的学生们怎么能太快乐了呢？
等他跟邓里正商量商量，冬天里都没啥事儿，就寻个地方当学堂，正式的给孩子们启蒙吧！
拿着树枝在地上划拉字儿的孩子们莫名打了个哆嗦。
柿饼做起来很简单，只是对天气的要求比较严格，得大太阳天，若是能有风就更好了。
摘下来的柿子洗干净，削去皮，放在干净的大簸箕上晒。期间要勤翻动查看，别叫柿子发霉了，太阳好的话晒上个三四天就会干瘪变皱。这个时候洗干净了手，将柿子按捏成饼状，然后继续晒。
就这样反复晾晒按捏个几回，再晒上个七、八天左右，柿饼就差不多晒好了。放在阴凉干燥的地方可以放很久，冬天拿出来吃不仅软糯甘甜，还有降火除燥，润肺止咳的功效，很适合睡火炕上火的人。
削下来的柿子皮也不能扔掉，跟菜叶子、鸡蛋壳等混在一块儿发酵，可以当肥料用。
很快，院子里就摆满了晒柿子的大圆簸箕，家里的不够，初霁还往邻居家借了几个来用。
除了做柿饼，初霁还用温水醂了些柿子。用干净的容器装上柿子，加入温水浸泡，期间保持住水温，泡上七、八个时辰，柿子的涩味就消失了，变的又脆又甜。
若是多放上一两日，脆甜的柿子就会变软，软柿子同样好吃，跟硬柿子是两种不同的口感。
柿饼晒好的时候，田里种下去的菜种也顺利发芽，长出了两三片真叶，可以间苗了。
与此同时，小沟村的百姓跟流民打起来了，双方各有伤亡。原因是村民们种下去的菜苗，被饥饿的流民趁着夜色偷偷拔去吃了，冬菜成了泡影，愤怒的村民们要求周里正把这些流民全都赶出村子。