亥时初, 二郎去接宋氏和七月，三人一起推着车回来，张有喜和小九、十二刚吃完饭。
宋氏坐下来喝口水，跟张有喜互相聊一下彼此这边的状况, 宋氏直感慨没想到生意能这么好。原本昨日腊月还说做七十张粉皮, 宋氏寻思今晚她就故意多做点试试, 做了八十张, 全卖光了, 酸梅汤和羊乳茶也卖光了。
拢共五只羊的奶, 原本担心客人们一下子不认羊奶这东西，当初他们在沂州可是花了不少力气才把羊奶卖开，但没想到今晚也卖光了，夜市上络绎不绝的游人食客偏有人尝稀奇，奔着“没喝过”就能有不少人要来尝尝。
羊奶不多，图省事他们就没做甜羊乳，都煮的羊乳茶, 汴京人似乎更喜欢这样加了茶叶的乳茶口味, 汴京市面上也有牛乳茶, 贵得很，而他们这羊乳茶就便宜多了。
申时末出摊, 亥时初收摊, 这样他们一个晚上下来，就能进账足足一贯多钱, 刨除本钱也得足足赚个七八百文。
“我看咱们要是跟别人一样卖到三更，再有个三四十张也卖完了。”宋氏道。
张有喜摇头反对，挣钱要紧，可身子一样要紧, 人家别的商户已经习惯了这样昼夜颠倒，都是半夜睡、晌午起，他们一下子哪能习惯。
“你下次不要做八十张了，就七十张，戌末前卖完就回来。”张有喜道。
宋氏想想答应了，挣钱虽然高兴，她觉得自己身子健壮也没问题，但孩子们年纪小正在睡不足的时候，老是熬到半夜可不行。
张有喜这边，开业好歹得正经挑个好日子，他打算好的十六开业，其实也没有什么要准备的了，招牌他都先挂上了，等到开业那天给招牌挂个红绸喜庆一下，放一串爆竹就好，别的他也不打算弄了。他这生意就是踏踏实实卖，用不着弄那些花哨。
今儿十三，这一入秋，蔬菜少了天气冷了，粉皮粉条的需求一下子就多了起来，有没有正式开业其实也不耽误他往外卖，张金哥和宋本正手上原先也有一些常来拿货的老主顾，为了开业那日生意别冷场，张有喜决定明日他就去把那些老主顾跑跑，再跑跑附近的食肆、酒楼，好叫他们十六那日都来拿货。
眼下他都还没开业呢，也拿不准究竟能卖多少，只按照以前张金哥和宋家兄弟的老经验，叫张金哥半月后再给他送一船货，包括宋家那边的一小部分货，按照他们去年的约定，三家各付盈亏，卖的完挣钱是他的，卖不完他也得自己兜着，不过张有喜自己琢磨，卖是不愁卖，只不过他自己挣多挣少罢了。
张有喜跟小九、十二道：“咱们就要正经开业了，你们两个虽说是自家侄子，可也没有给我白帮忙的道理，小姑父就把话先说开，你们俩呢我管吃管住，一天就按一百文的工钱，年底小姑父若是挣着钱了就再给你们分红。”
小九还好，十二听得呛了一下，赶紧用力咳嗽几下缓过来道：“小姑父，你莫吓我，那我一年不就能挣三四十贯了，我、我爹都没挣这么多钱。”
一桌人没憋住都笑起来，张有喜失笑说道：“这真不算多。不信你们在汴京城里打听打听，似昨晚咱们吃饭的食肆里那跑堂，管吃管住，一般也是这个工钱。”
只不过跑堂伙计没有分红，伙食也肯定没有他们家好罢了。这主要是对两个自家亲戚孩子，以前他给张有良一个月开四贯，一天划一百三十多文，一样有分红，不过张有良平常只一顿午饭跟着他吃。话说这两个内侄虽然年纪轻，可比他雇伙计来的好多了。
总之虽然是自家亲戚，这些话先说开了比较好。
有了新鲜红薯，第二天早饭宋氏就煮了红薯粥，还加了点小米、青菜和豆子碎。平安喝了一杯羊奶、半碗红薯粥、一个煮鸡蛋，瞧着娘和姐姐们都在忙，平安就把碗洗了，开始