一趟流程走下来，徐春明对采购的门道已然心里有数。
两人满载货物返程，赶回店里，准备开启一天的忙碌备货。
把一车食材卸到后厨，徐春明手脚麻利，很快将东西归置妥当。
眼看就要到腌制鸡肉的环节，他知道这是店里的核心手艺，便准备往外避一避嫌。
徐文强下意识想叫住他，转念又停住了。
干粉虽然定型，但整套腌制流程还没最终敲定，现在教人太早。
他转而朝前面喊了一声：“慧敏，你过来一下。”
张慧敏应声走进后厨。
徐文强指着案板上的新鲜鸡肉。
“干粉昨天定好了，今天咱们把酱油、料酒、陈醋这些湿料配比，还有整套腌制流程、用量标准全部卡死，彻底定型。”
张慧敏点头，摆好小台秤。
俩人按着定好的干粉方子，把湿料分量一一称准，反复试腌调试，把步骤、用量和腌制时间全部定死，一套批量可用的配方总算定下来了。
定好标准后，两人轻声商议。
“春明踏实勤快，靠谱能用。”张慧敏条理清晰。
“以后腌制手法、裹粉技巧、油温火候、炸制时间，所有实操流程都可以教他。
但咱们的核心配比必须守住。
我们提前配好成品腌料、裹粉，按量分给春明操作，只教用法，不教配方内核，既不耽误干活，秘方也不会外泄。”
徐文强点头认同：“等所有流程彻底理顺，就正式带他上手。”
标准一定下来，夫妻俩就开始带着徐春明上手干活。
这小子手脚勤快学得快，没几天一个人就能把后厨全盘扛了下来。
店里运转有条不紊，徐文强不必时刻守在店里。
这天晚上闭店后，徐文强坐在堂屋抽烟，眼里藏不住期待。
张慧敏刚走过来坐下。
他轻声开口：“店里这边稳住了，我打算明天动身去市里。”
张慧敏一眼就看穿了他那点小心思，白了他一眼。
“知道了，不会少了你的摩托车的。”
徐文强嘿嘿一笑，厚着脸皮往她身边凑了凑。
“那不是有了摩托，跑市里来回也方便嘛。”
张慧敏伸手推了他一把：“行行行，我这就去拿钱，明天先去挑车。
不过正事别忘，到了市里好好看地段，分店才是头等大事。”
徐文强连连点头，笑得合不拢嘴。
“放心，正事我绝不含糊，买车就是顺带犒劳一下自己。”