带铁腥味。
眼前这口锅……
“陆老师，需要帮忙吗？”一个年轻师傅走过来，系着围裙，手上也有茧。
“好。”
点火。
不是柴火，是煤气灶。
旋钮一转，蓝色火苗“噗”地窜起来，吓了陆茗一跳。
他定了定神，点头道谢，调整火候，等锅热。
锅热了，他抓了一把鲜叶扔进去。
“刺啦——”
水汽蒸腾的声音。
茶叶在热锅里迅速萎蔫，颜色从嫩绿变成暗绿。
陆茗伸手，没戴手套，直接用手去翻炒。
“哎！烫！”旁边师傅惊呼。
陆茗没停。
手掌贴近锅底时，灼痛感传来。
但他动作没乱，手腕翻转，茶叶在锅里均匀受热。
这是陆家炒茶手法，叫“游龙三潜”。
炒茶时，手掌如游龙入锅，将茶叶三次潜入锅底又翻起。手腕要柔，力道要匀，让每一片叶子都裹上热气，又不至于焦糊。
弹幕炸了：
【卧槽！徒手炒茶？！这哥是真疯还是真虎？！】
【妈妈问我为什么跪着看直播！】
【这手是铁打的吗？不对，铁打的也该化了！】
【作秀吧？锅其实不热？】
【前面的，你看着那热气再说一遍？我隔着屏幕都感觉手疼！】
【陆·无情铁手·茗，不愧是你！】
【这不是炒茶，这是修仙吧？！】
汗水顺着额角流下来。
陆茗心跳又开始加速，胸口发闷，呼吸费力。
他咬着牙，继续翻炒。
茶叶香气出来了。
青草气褪去，转为清雅的微微果香。
这是茶香。活的茶香。
“他在干什么？”不远处，林薇薇低声问助理，“都什么年代了，直接用手炒？作秀吧？”
助理小声回：“可能……是某种古法？”
“古法？”林薇薇嗤笑，“烫不死他。”
陆茗听不见这些。
他全部注意力都在锅里。
茶叶颜色在变，从暗绿转为黄绿，叶缘微微卷曲。
他抓起一把，凑到鼻尖闻了闻。
香气还不够透。
他调大火候，加快翻炒速度。
手腕已经酸得发抖，指尖烫得麻木，但他不敢停。
茶叶在锅里翻滚。
然后，在某个瞬间，香气陡然一变。
从清雅转为醇厚，带着淡淡蜜甜味。
就是现在。
陆茗迅速把茶叶铲出来，倒在竹筛上。
热气蒸腾，茶叶在筛子里摊开，颜色是漂亮的黄绿色，叶片蜷曲如雀舌。
他后退一步，扶住工作台，大口喘气。
眼前又开始发黑。耳朵里嗡嗡作响，心跳声大得像擂鼓。
他闭上眼，等这一阵眩晕过去。
“陆老师？”刚才那个师傅走过来，看了一眼竹筛里的茶叶，愣住了，“您这……这就好了？”
陆茗点头。
“可这才……不到十分钟啊。”师傅很疑惑，“正常杀青要十五到二十分钟，您这火候够吗？”
陆茗没解释。
陆家炒茶秘法里，有一招叫“急火快炒”。
火要大，动作要快，在茶叶青草气褪尽开始转化的那个临界点，迅速出锅。
这样炒出来的茶，香气高锐，滋味鲜爽。
但风险极大。
火候差一秒，整锅茶就废了。