，“首先，供应链和研发压力大。需要持续寻找、筛选、测试符合每个节气主题的优质本地食材，并研发出稳定、美味、有特色的套餐，对后厨和采购是巨大考验。
其次，预约制会损失部分随机客流，需要强大的营销能力和顾客习惯培养，初期可能面临叫好不叫座的局面。最后，也是最重要的，这种深度依赖本地特色物产和文化的模式，复制性很低。
在其他缺乏鲜明地域物产或饮食文化的分店，很难照搬，更多是提供一种文化体验的思路，而非标准化模板。”
苏浩泽沉吟着，手指无意识地在沙发扶手上轻轻敲击。
“其实还有一点，梅州的方案有点跟我们膳时记的品牌理念相撞了。不管怎么样苏氏小饭桌的快餐定位要明确，不能因为增加特殊服务，而弄得不伦不类。”
“好的，苏总，我会通知两家店的店长再进行修改跟调整。”金子明在平板上操作着，继续汇报起了另外一件事，“还有就是关于李大勇工作的。下午叶设计师联系我了，说已经和青石镇山药合作社的何社长通了三次电话，详细介绍了李大勇的情况。
双方约了后天下午，叶设计师亲自陪李大勇去青石镇实地看看，跟何社长见面详谈，也看看那边的具体工作环境和要求。”
“好事。”苏浩泽点头，他心里正为能帮到一个人而感到高兴，“让他们去接触看看，成不成都是缘分，也是个机会。有什么需要协调支持的，你直接处理。”