第10章 农家红烧肉

点还有一会时间,但看得出来梦琳她们主要是冲着吃饭过来,人还没进大堂声音就先响起。

    莫听竹自然不会拒绝,笑着问她们要点吃什么。

    “小炒肉来一份,你们想吃什么?”梦琳觉得昨天的小炒肉没吃到刚出锅的有点可惜,毫不犹豫选择再点一次。

    “我想吃农家红烧肉。”

    “红烧肉会不会太油了?要不吃红烧排骨?”

    梦琳:“想吃就都点呗,反正我们人多,就算实在吃不完还能打包回去。”

    人多吃饭就是这点好,可以多点几样菜,不怕吃不完。

    “老板,你们家这个农家红烧肉和普通红烧肉有什么区别?”刚刚说想吃红烧肉的女生好奇道。

    莫听竹:“我们家的红烧肉是用自酿的古法酱油烧的,不放鸡精、味精,全靠火候和酱油激发出食材本身的味道,吃起来酱香醇厚,回味微甜,肥而不腻。”

    她这番话绝对没掺一点水分,酱油是周老爷子从大盛朝带过来,绝对百分百古法自酿。

    光是听她描述,梦琳几人就有被馋到,连刚刚那个说红烧肉会不会太油的女生都产生食欲,于是她们决定点上一份尝尝。

    四人点好菜,梦琳开始询问:“老板,竹林里的笋可以挖吗?”

    “当然可以,有兴趣的话,你们还可以去旁边的菜园子里摘菜,不过注意别踩到菜苗。”莫听竹边说边去给她们拿篮子、小锄头等工具。

    “那怎么收费?”

    莫听竹:“你们要带走的话按斤收费,不带走只是为了体验采摘的话,不收费。”

    体验采摘属于农家乐必备项目,正常情况下得有工作人员在旁边守着,以免游客不小心踩到菜苗或故意损坏菜园子。但现在农家乐人手不够多,加上她对大学生的素质还挺放心,便没有跟上去。

    她刚把顾客下好的菜单送进厨房出来,就看到餐厅大堂内林徐行正在招待两桌客人。

    作为老板,莫听竹自然不会嫌客人多,在林徐行帮客人点好单时立刻又转身去厨房通知:“桃花,红烧肉加一份,另外还有两份柴火灶烧鸡……”

    她说话的同时,灶台前周桃花正在处理五花肉,只见她将大块五花肉皮朝下放到烧热的锅底上烫至焦黄,随即拿出来用温水边清洗边刮去刚刚烫出来的那层焦皮,这个步骤不光能彻底去除残留的猪毛,还能让做好的红烧肉没有腥臊味。

    “好。”周桃花记下她报的菜名,手上动作不停,清理干净五花肉后立刻用刀切成大小相同的肉块。

    周老爷子余光瞟到孙女切肉的动作微微颔首,显然对她的刀工还算满意。

    等到食材全部备好,肉块开始下锅翻炒,煸出多余油脂时,猪肉特有的荤香从锅里飘出来。这会还不是最香的,等到五花肉炒出糖色,周桃花往锅边淋上一圈花雕酒去腥时,高温让酒香瞬间爆出浓郁香味,而随着古法酱油和姜片、葱结、八角、桂皮等香料下锅开始焖煮,醇厚的酱香、香料的复合香味以及食材本身的肉香组成一股勾人心魄的诱人气息。

    今天的农家乐比起前些日子,明显要热闹不少,不光鱼塘边有好多人,山脚下的竹林和附近的菜园子里也能随处看到人。

    菜园子内。

    “这黄瓜看起来真新鲜,我觉得可以带点回去吃。”

    “番茄也不错,哎,这边怎么还种着那么多草?”

    “你是不是傻,那明显是韭菜。”

    “你才傻,明明是这韭菜长得太像草了。”

    梦琳她们本来只是单纯想体验下采摘的乐趣,在发现菜园子里有黄瓜和番茄后,立刻决定走的时候带点回学校当水果吃。

    她们正边采摘边闲聊,时不时还要蹲下来辨认一下那些明显


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