满，像一个厚实的拥抱，从四面八方裹住你，把蛇的野性裹住了，揉碎了，化开了，变成一种更加复杂、更加圆润的香气。
这香气里有鸡油的味道，有鸡肉的鲜甜，有骨髓的浓郁，一层一层地展开，像花朵绽放，每一层都不同，每一层都让人沉醉。
党参和黄芪的药香沉在底部，不抢风头，不露声色，安安静静地待在那里，却像一双看不见的手，稳稳地托着上面所有的味道，给整道菜添了一股温润厚重的底蕴。
这股药香不浓不淡，恰到好处，你知道它在，但它不会提醒你它在——它只是让鸡更鲜、让蛇更醇、让汤更厚，让这浓烈的肉香不至于轻浮，不至于腻人，不至于吃了一碗就吃不下去。
最妙的是白胡椒。
赵叔放胡椒的分寸拿捏得恰到好处。
多一分则霸道，会盖住蛇和鸡的本味，让整道菜只剩下辛辣；少一分则寡淡，压不住野味里那一点点若有若无的膻气，汤也会显得单薄。
那股辛辣的暖意在香气的最外层若有若无地游走，像一条看不见的线，把所有的味道串在一起。
它不声不响地把所有的鲜味都往上提了一层，又不动声色地勾着人舌尖发痒、喉头发紧，让人不由自主地咽口水，一口接一口，根本停不下来。
坐在女人们那桌的李婶吸了吸鼻子，小声跟旁边的王婶说：“老赵这手艺，真是绝了，闻着这个味儿，我腿都软了。”
王婶笑得眼睛眯成一条缝，筷子已经攥在了手里，攥得紧紧的，身子微微往前倾，屁股都离开了凳子，一副随时准备冲锋陷阵的架势。
嘴里还不忘回李婶的话：“可不是嘛！我嫁到这条巷子二十年了，老赵做的席面吃了少说也有十几回，就数这回最香。”
男人们那桌更直接。
杨大海端着酒碗，碗里的高粱酒晃来晃去，他的眼睛却一刻也没离开过那盆龙凤斗。
喉结上下滚动了一下，他咽了口唾沫，转头对旁边的赵刚说：“老赵，你闻闻，这味儿——”
赵刚嘿嘿一笑：“闻什么闻？等会儿吃就完了！”
说完他已经拿起了筷子，在拇指上转了个花，眼睛亮得像两盏灯。