酒特有的酸涩，一点点因为未完全发酵带来的辛辣。
他皱眉弯腰，眯起眼睛盯着缸里那些白色的絮状物。
麻木的大脑开始努力思考。
大概是温差骤降，导致酒液里的胶体蛋白质凝结析出。
这玩意，用物理方法筛滤很难，因为是高分子胶体，纱布就算叠上好几层，凝结物也能溜过去。
“烧火。”沈恋平静地直起身，以命令的语气指挥：“哥，跟我去把灶房里的火炉抬出来，把缸架到木炭上，要先温一下。”
“温酒作甚？”沈老爹吓得站起身：“火一烤，酒气都散了，不能再出乱子了。”
沈恋依旧用平静的眼神与沈傲对视。
短暂的沉默，沈傲果断放下木勺，快步上前，兄弟俩一起去把炉子柴火搬到院子中央。
他猜到沈恋是想出办法了，肯定比他和老爹的办法靠谱。
沈老爹还举着手里的纱布，见两个儿子默契地忙活起来，也意识什么。
他心一横，也放下纱布，跟着俩儿子一起准备生火。
没有人询问沈恋要干什么，爸爸和哥哥就只是平静地选择信任。
缸底的火光颤动，许久，酒水冒出细白的水雾，沈恋端着个粗瓷大碗走出来。
老爹和哥哥好奇地抬头一看，是一大碗鸡蛋清。
沈恋走过来时，还在用一把竹筷搅动蛋液，打出了一层厚厚的白泡沫。
“这是去浊的偏方吗？”沈老爹还是忍不住担心：“你要不要先倒一小碗酒试试？”
“不用，别浪费鸡蛋了，放心吧爹。”沈恋手腕一翻，一碗蛋清泼进了酒缸里。
“诶！”沈老爹吓得一拍腿：“就这么直愣愣倒进去啊？这不腥吗？”
沈傲按住老爹肩膀，让他不要打扰，只安静看着。
反正这差事肯定是办不成了，还不如让弟弟瞎捣鼓试试。
成功了，皆大欢喜。
失败了，也就是带点腥味的浑酒，罪名再大也大不到哪里去。
沈恋拿起灶房里洗净的木棍，开始快速搅动陶缸里的浑浊酒液。
片刻之后。
“封火。别碰缸。”沈恋随手把木棍往雪地里一扔，拍了拍手，“等一刻钟。”
寒风在院子里打转。
雪花落在烧红的炭火上，嗤嗤作响。
起初缸内泛起的白色絮状物聚集在顶层，酒水显得更加浑浊。
沈老爹和沈傲脸色忧愁，不忍直视地时不时伸头看一眼缸内，欲言又止，不忍心把这么大的罪过怪在沈恋身上。
然而，短短半炷香功夫，奇迹发生了。
父子俩告假回家，用纱布过滤了一整天的漂浮物，像被施了法术，开始向白色的蛋清聚集成团。
“这是……”沈傲睁大眼睛凑到缸口：“沉下去了！你们看，真的沉下去了！”
沈老爹大喜过望，狠狠拍着小儿子的肩膀：“还真能成啊！这是哪里买的神仙鸡蛋？”
“就是咱家母鸡下的蛋。”沈恋反手搂住老爹和哥哥的肩膀，平静地等待酒水继续反应。
蛋白遇热凝固，像带电荷的微观海绵网，能吸附粘连酒液里游离的蛋白胶体和多酚杂质。
那些白色的絮状物在液体中越滚越大，越来越凝实。
最终聚集成一块拳头大的凝胶，沉到缸底。
像是一场无声的雪崩。
一坨一坨浑浊物聚集成块，坠落缸底。
水面展露出来的液体没了任何杂质，彻底露出了真容。
沈恋被酒气熏得难受，捂着口鼻退开几步。
沈爹和沈傲却激动得满面红光，凑在缸边仔细看。