这一尝，还真让她尝出了门道。
“哎？二哥，这个酸得倒牙，只有酸味没香味。”
“这个……这个有点苦。”
“咦？这个不错，酸味柔和，咽下去嗓子里还有点甜味。”
大妹的眼睛越来越亮，她发现自己的舌头似乎比鼻子更灵敏，开始渐渐能分出高低了。
“这就对了。”陆时满意地点头，开始给她科普，
“市面上的醋，按酸度分。有些醋是三酸，有些是五酸。咱们刚才尝的那个最好的，大概就是五酸。”
“还有九酸的吗？”大妹好奇地问。
“有，但那是醋精，不能直接吃，得兑水。”
陆时解释道，“咱们的目标，是酿出七酸的醋。那种醋，酸度高但口感柔和，不刺喉，且越陈越香。若是能达到七酸，那色泽如琥珀，挂碗不漏，都可以去当贡品呈现到宫里了！”
陆时说得眉飞色舞，大妹听得心驰神往。
“咱们真能酿出贡品？”
“只要肯钻研，没什么不行的！”
于是，在接下来的几天里，当别的举子家属都在求神拜佛、焦虑不安的时候，陆时和大妹两人就窝在厨房里，盯着那一堆瓶瓶罐罐，没日没夜地研究起醋来。
两人记录配方，调试酒曲，忙得不亦乐乎，连裴清晏他们在考场里的辛苦都暂时抛到了脑后。
时间就在这酸溜溜的醋味中飞快流逝。