这是正常的，不用担心。
面盆盖上盖子，让它在里面醒发二十分钟，然后再揉，就会发现，面团变软了，可以揉光滑了。
揉光滑后，再盖上盖子醒发二十分钟，就可以开始擀面条了。
每款面粉的吸水性不同，加入具体多少水，其实全凭手感。
擀面条的时候，面板上一定要多放面粉，这样才不容易粘。
面团放在面板上，先用擀面杖多次按压，给面团压平压大后再擀成厚薄均匀的薄饼。
把薄饼卷在擀面杖上后，继续擀，手一定要使劲，这样才能更薄。
饼皮够薄后摊开在面板上，多撒一些面粉在面饼上，撒的面粉一定要多，这样最后的时候，面条才能抖开。
把面饼像三折叠手机一样折起来，用刀切成自己喜欢的宽度就可以了。
曲项发现程易健最喜欢的宽度，应该是三毫米左右的。
最后把面条抖开，就完成了。
打卤子就简单多了，现在随便一搜就有几十种卤子的做法，每家都说自己是最正宗的。
曲项觉得，卤子这个东西怎么做，用什么做，其实都不重要，吃的那个人爱吃，这个最重要。
备菜的时间，手机响了，是程易健的电话。
回来了，发个信息就好，打什么电话啊？
“开始走了吗？”
曲项开着扩音，一边切葱一边跟程易健说话。
“嗯，忙完了，准备开始走了。那个啥，曲项，你怕猫吗？”
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程易健今天最后一个活是帮一位患有重度抑郁者的小姑娘搬家。