一间开在小区隔壁的茶楼,味道平平,另一间味道虽好,可要走十几分钟,她肯定也会犯懒,不会常常去那间味道好的,而是选择将就一下。
&esp;&esp;正因为如此,这十二家茶楼虽然在点心的味道、服务态度、价格等方面有所不同,但因为各自独特的地理位置,生意还是能继续做下去。
&esp;&esp;也就是说,这些茶楼已经有了自己的一批固定食客。
&esp;&esp;夏咏恩沉思,到底怎么样,才能让其他茶楼的食客,都来荣兴楼呢?
&esp;&esp;站在荣兴楼的角度来看,等开业期一过,大家对荣兴楼的新鲜感没了,工作日的客流还会不断下跌,毕竟现在最直接的客流就是附近小区的居民,而附近小区的居民也就那么点人,很难撑起一整间茶楼的生意。
&esp;&esp;她想都不用想就知道,下一周的客流量只会比这周更少,甚至有可能跌破108桌,没办法保本经营。如果荣兴楼没有什么特别吸引人的卖点,那以后的生意很难会有突破了。
&esp;&esp;因此,吸引那些不住在荣兴楼附近的食客在工作日来消费,才能让营业额上升,利润增长。
&esp;&esp;这不仅仅是阶段任务的要求,也是经营的必需。
&esp;&esp;想了很久,她还是没什么头绪,还好任务没有时限,只是要求连续十五天单日净利润为正就行。
&esp;&esp;又过了几日,荣兴楼的日客流量下降到了115桌,距离维持保本经营必须要达到的108桌相差无几了。
&esp;&esp;夏咏恩揉乱了自己的一头短发,打开财务系统认真看起了账本。
&esp;&esp;开业后高兴了没几天,眼看生意越来越差,赖美珍与潘玲都忍不住担忧了起来。只是二人都表现得十分淡定,毕竟手底下还有那么多人看着,要是连她俩都乱了阵脚,那还怎么领导大家一起干活?
&esp;&esp;黎志坚则劝二人放宽心,“我们就是打工的,何必替阿恩担心,她自有分数啦,我们就做好分内事就行了。”
&esp;&esp;“再说了,那些不愿意来我们这里喝茶的,都是没口福的人,何必在意他们?”
&esp;&esp;话虽如此,坚叔也在私底下给自己的亲朋好友打电话,让大家伙都来荣兴楼坐坐。要是平时在路上遇见之前的食客,也都会提一嘴,现在自己在荣兴楼那里干活了。
&esp;&esp;而何玉强也给夏咏恩支起了招,“要不我们买点推广如何?找点美食博主来探店,发到小绿书上,肯定有效果。”
&esp;&esp;这个办法夏咏恩之前也想过,只是稍微一想便打消了念头,这招行不通。
&esp;&esp;靠着推广吸引来的这些食客基本上都是年轻人,来用餐的时间只有周末,不能解决现在工作日客流量少的问题。
&esp;&esp;最关键的是,想要抢走其他茶楼的食客,本质上还得从荣兴楼自身去找到问题的出路。
&esp;&esp;夏咏恩看完了账本,梁修文恰好拎着两大袋糖水从外面回来。
&esp;&esp;自从他搬家之后,她便常常让梁修文过来荣兴楼吃午饭。而他平时探店过后,也会带不少好吃的东西回来。
&esp;&esp;今天他去了一家老字号糖水铺,带了许多不同口味的糖水回来。经典的双皮奶与姜撞奶自然不会少,除此之外还有红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、番薯糖水、银耳雪梨百合莲子糖水、白果腐竹鹌鹑蛋糖水等等。
&esp;&esp;夏咏恩挑了一碗番