多，都是把鳝骨取出来油炸个透，这样拿去熬汤才香。
这种需要技巧的活儿朱翊钧他们都干不了，只有随行的厨子们可以听顾闲的指挥忙碌地完成不同的环节。
顾闲把事情都安排下去，自己去负责做面条。
太阳升起的时候，长鱼面也上桌了。
在淮扬一带，鱼和面一般是分开上的，一根根面条藏在奶白色的面汤底下，瞧着便已叫人食指大动。
等长鱼连着鱼汤送上来，那鲜嫩的长鱼瞧着……依然很像蛇！
朱翊钧有些犹豫：“这真的能吃吗？”
顾闲道：“这还是带皮的，若是叫你见到那没长皮的海肠，怕是更不敢吃！”
朱翊钧马上否认：“谁说我不敢吃了？”
他麻溜把汤碗里的长鱼夹进面里，再把旁边的浇头也倒了上去。
春天来了，可以用来做浇头的时令菜也多了，也不知顾闲在里头放了多少佐料，反正整碗面闻着愈发香了。
朱翊钧先尝了一口面，眼睛顿时亮了。
许是南边的水土不一样，顾闲在这边做的面也不一样，吃着有种很特别的韧劲。
他非常喜欢！
朱翊钧又勇敢地夹起一根长鱼咬了一口，只觉长鱼肉又嫩又弹，一点腥味都尝不出来，鲜得很！
偏顾闲还在旁边说起不足之处：“这汤还是熬得不够久，鲜是够鲜，但不够香，滋味也不太足，所以还得配上我特制的浇头，要不然光鱼汤也足够了。”
李维桢早就哧溜哧溜地吃了半碗面，正品尝着自己那份长鱼呢，闻言不由笑骂：“这已经是我吃过的最好吃的鳝鱼面了。”
李维桢也是湖广人士，算下来与扬州这边都属于长江中下游，平日里自然也没少吃河鲜。
正是因为从小吃惯了，李维桢在这方面才更加挑嘴。能得他一句“最好”的点评，那无疑是极大的肯定！
像张居正也是个湖广人士，他吃河鲜的时候也很挑剔，只是从来不会明明白白说出来，只是默默不吃罢了！
顾闲便不再多说什么，愉快地解决了自己那份长鱼面。等到所有人都吃饱了，他才给大伙上了份酸酸的饮子。
朱翊钧问：“这是什么？”
顾闲道：“你喝了我再仔细跟你讲。”
朱翊钧嗅了嗅，觉得味道不差，麻溜一口闷了。他说道：“你可以讲了！”
顾闲微微一笑，与他讲起鳝鱼很容易长虫的事。
春末夏初，万物复苏，寄生虫也积极地繁衍生息。他们选的鳝鱼个头小，虫兴许还稍微少一点，那些长长的雄鳝很可能藏着十条八条细细长长的寄生虫！
即便他们已经把鳝鱼又炸又煮那么久，期间还放足了姜葱蒜，但也有点不保险。
他这秘制的驱虫饮子可是当年和薛老神医学的，又好喝又好用，吃完河鲜后喝上一杯，有效远离寄生虫！
朱翊钧：？？？？？
不是，有寄生虫的东西你还做给我们吃？！
李维桢不语，只一味地灌驱虫饮子，并且认真回忆自己过去吃过的那么多河鲜到底有没有做熟。
幸好他们已经没有唐宋时期吃生鱼片的习惯，要不然岂不是更加危险！
张元德则说道：“再给我来一杯！”
并表示他也不是担心什么虫不虫的，主要是饮子还挺好喝。
张元德这么起了个头，大家当场都续了一杯。
顾闲一点都没有恐吓朋友的罪恶感，还饶有兴致地给他们讲起发生在扬州的寄生虫事件。
都看过《三国演义》吧？记得里面有个陈登吗？
陈登曾被任命为广陵太守，当时的烹饪水平比现在低，寄生虫却