过来跟我们一起烧烤啊!”郁以恒叫道。
夏期年捏了捏衣角,显得有些局促:“…我不会烧烤。”
郁以恒热情邀请:“你过来,我教你,这很简单的。”
“我……”
正当夏期年犹豫时,郁钧磊来到他面前:“你去挑选自己爱吃的,我来教你怎么烤。”
夏期年仿佛找到了依靠,立即眉眼含笑地点头:“嗯。”
他从不锈钢铁盘里分别拿了五串牛肉、牛板筋、五花肉,以及两串鸡翅中和鱿鱼。
郁钧磊指导他将烤串摆放在烤架上:“我们先刷一层蜂蜜,既能防止烤焦,还能提升口味。烧烤的关键在于掌握火候,勤于翻动食材,确保受热均匀,避免被烤焦……”
夏期年认真听着,小心翼翼地翻动烤串,生怕一不小心就烤焦了。
“烤至半熟时刷点油,随后撒上孜然粉或者辣椒粉和花椒粉……”
“不撒盐吗?”
“盐在腌制时已经撒了。”
橘红色的火苗舔舐着铁网,发出轻微的噼啪声。
“啊,起火了——”油滴落在炭火上,立刻窜起一簇小火苗,夏期年下意识惊呼。
“别怕,没事。”郁钧磊轻声安抚:“起火时先把食材移开,再往火焰上撒点水……”
温热的气息拂过耳际,带着淡淡的檀木香,夏期年不自觉地深吸一口气:“…哦。”
在郁钧磊的指导下,夏期年慢慢掌握了技巧。
肉串在炭火上滋滋作响,表面呈现出诱人的焦糖色,空气中弥漫着诱人的香气。
夏期年有些紧张地看向郁钧磊,声音中带着一丝不确定:“小叔,你看是不是…已经熟了?”
“牛肉串和牛板筋已经熟了,现在你可以根据自己的口味,适量补撒孜然粉或者辣椒粉和花椒粉,等涂抹完蜂蜜,再撒上芝麻……对了,你芝麻过敏,不能撒芝麻。”
夏期年很是感动,他对芝麻过敏的事,以前只是随口说了一句,没想到却被小叔记在了心里。
他按照郁钧磊的指导,先小心翼翼地撒上孜然粉,然后用刷子均匀地刷上一层蜂蜜,每一个动作都显得格外认真。
“来,尝尝你自己的手艺。”郁钧磊拿起牛肉串和牛板筋,递了过去。