，沿着顺时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中，然后将手把扳下，把另一个支撑点支撑在瓶口，用左手握住，再用右手将手把直直地提起来用手握住木塞，轻轻晃动，然后非常优雅地拨出木塞，再用纸巾将瓶口擦干净。
“很专业的动作。”曾凌风看了之后，忍不住夸奖了一句。
开瓶也是有讲究的，眼前这服务员的手法，无疑带给人一种视觉上的享受。如果是蓬地一下拽出来，就显得没有什么品味了。
倒出酒来之后，曾凌风就拿着高脚杯，一面在手中轻摇，一面对同桌的两个女孩子解释：“这个动作叫醒酒，葡萄酒的香气一般需要过一些时间才会散发出来，醒酒对酒味的散发有很大的帮助。在旋转晃动高脚杯的时候，酒与空气接触的面积也就加大了，可以加速氧化作用，让酒的香味更多的释放出来。当然了，一般即饮型的红酒白酒，可以不必花太多的时间醒酒，有时候可能会有臭硫味及一些异味出现，但只需几分钟就会散去。二氧化硫是制酒过程中的附加物，对人体无害，如果隔些时间仍有异味，那可能是这瓶酒酒质的问题了。”
服务员还站在旁边，听了曾凌风的解释，不由得称赞道：“先生，您真有学问。虽然我们学过各种技巧，但是究竟为了什么要这么做，还真的不是了解的很清楚的。”
曾凌风哈哈一笑，心说这些都是小资情调，其实哪有这么讲究的？只不过是法国葡萄酒先天不足，口感不好，所以才搞出这么多花样儿来糊弄人而已。
“我也来醒酒！”范雪晴倒是很有兴致地晃了起来，不过她的动作幅度似乎是大了一些快了一些，因此红se的酒液在高脚杯中越转越快，终于飞了出去。
红se的酒液越过了空间的阻隔，划出了一道优美的弧线，落到了邻桌的一位客人的脸上。而那一桌坐的人，可不是范雪晴的同学，也就是并不是曾凌风他们这一伙儿的。
“我靠！你杀人啊？！”被泼了一身的那人顿时愤怒地拍案而起。
随着那人的一声怒吼，大家的注意力都集中了过来。
被范雪晴泼中酒水的一个二十多岁的年轻人，戴着黑框眼睛，看起来倒是斯斯文文的，就是眼神有点儿飘，脸上yin鸷的气息比较重，一看之后，给人一种极不舒服的感觉。
天气本来挺热，那人穿着又是浅颜se的t恤，被范雪晴洒出来的酒水泼中之后，劈头盖脸的都是鲜红的液体，好像被人开了瓢一般恐怖。
“红酒的浓度还是很不错的，可惜了。”曾凌风叹了口气，心道刚才范雪晴泼出来的这些酒液，其价值就顶的上上海那些白领们一天的辛劳赚取的工资了。
范雪晴泼出来的是一九九八年的拉菲。
拉菲庄是由一名姓拉菲的贵族创园于1354年，在十四世纪已相当有名气。到了1675年她由当时世界的酒业一号人物希刚公爵购得。希刚当时在酒界叱咤风云，他同时拥有顶级的历史名庄拉图、木桐和凯龙世家。法王路易十四曾说希刚家族可能是法国最富有的家族。在十七世纪，法国基勃艮第酒的天下。而当时上流社会的著名“交际花”法王路易十五的情fu庞巴迪却对拉菲情有独钟。令拉菲往往成为凡尔赛宫贵族们的杯中佳物。第三代掌门人去世后，拉菲产权进入了一段较为魂乱的历史时期。但拉菲酒的品质依旧不为人失望。直至年詹姆士?罗斯柴尔德爵士在公开拍卖会上以天价四百四十万法郎中标购得。该家族拥有拉菲庄一直至今，而且一直能把拉菲庄的质量和世界顶级葡萄酒的声誉维持至今。
拉菲酒的个xing温柔婉细，较为内向，不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和武当王的刚强个xing。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄酒王国中的“皇后”。