孙小云以前也没亲手大量的做过泡菜酱菜，怕做不好，还特意给家里写了信，让他爸把方子详详细细的给写了过来。之前就已经用小坛子试过了。吃过的人都说味道很好。
赵场长也已经打发人，办了五十口大缸，两百个坛子，又让人到处淘换盐和酱。今年第一年，酱不是自家做的，味道差一些也讲不了了。又挑了二十个身强体壮的工人家属给转了正分配到酱菜坊，孙小云已经出了豆腐坊，现在人家已经是酱菜坊的主管了。
宿舍这边，总用就她们三个人，就是再把黄芪算上，和日常蹭饭的赵雅丽、江彩霞和四个男知青，又能用多少。他们伙食好，实际消耗的咸菜不多。有两坛子尽够了。到时候捎带手儿就给做出来了。