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先前大嫂曾对他说过咸鸭蛋这个食材,还完整地口述过咸蛋黄鸡翅的做法,说是来日让他做给自己吃。

    来了兴致的苏小锋急忙要来了鸡翅,一头扎进了厨房,他万不能丢了大嫂亲传弟子的脸面。

    首先是腌鸡翅,起刀在鸡翅上划几刀,加一点盐、酒,方便入味,料酒去腥。因为这道菜主要的味道特色在咸蛋黄,所以腌制就不需要太多其他的调料了,喧宾夺主就不好了。

    然后最重要的一步,处理咸蛋黄。第一次动手,他还是有些紧张的,洗净咸鸭蛋,入水煮熟,放凉后自己一个个剥开,分离蛋黄蛋白。

    八个鸡翅,两个咸鸭蛋就够了,蛋黄用刀背碾碎,越碎越好,以便更均匀的沾裹在鸡翅上面。

    等鸡翅腌好之后,蘸一层蛋液,然后沾裹上生粉,炸出来就会很酥脆。

    等油烧热,苏小锋张开手掌靠近试温,放入鸡翅,炸三四分钟。

    大嫂交待过,如果一直用低油温炸,表面就不会容易金黄酥脆,若一直用高油温炸,可能外面快糊了,里面还没熟。所以先用低油温较长时间炸熟,再用高油温短时间炸脆。

    果然,再炸一次,很是酥脆可口。

    然后,灵魂般的咸蛋黄便要隆重登场了,锅烧热,放些油,油温不要太高,然后放入蛋黄,快速的炒散。

    炒散之后,就开始冒泡泡,蛋黄也就更均匀的分散开,这时候把鸡翅放进去,翻炒翻炒,蛋黄就裹在鸡翅上面了。

    微微凉后,苏小锋试吃了一个,就将自己经验了,大嫂真乃美食制作神人。

    ☆、相见恨晚

    苏小锋一脸骄傲地端着咸蛋黄鸡翅走向众人,复杂的女装裙摆却摆了他一道,一个趔趄,眼见手中的食物飞了出去。

    “我的鸡翅呀!”

    苏小锋正面朝下摔地上的时候,急得大喊出声。

    百里钧鼻子微微一动,踏着桌子飞身而起,众人还未看清,已将一盘鸡翅稳稳地接住了。

    “义父宝刀未老!”

    “义父真是爱惜美食之人!”

    徐湛和徐子伊一人一句,嘴异常甜。

    老人家也未曾理会,注意力全然被身前的咸蛋黄鸡翅吸引,这味道真是新奇,纵然他多年来吃尽天下美食,也不禁感慨天外有天。

    不拘小节地用手拿起一个鸡翅,趁热大快朵颐了起来,这味道比他想象的还要好些,特别是附在鸡翅上的这个咸蛋黄,特别细腻肥美,他也是第一回吃到如此美味。

    脸色一变,百里钧眼中闪着光,徐家兄妹内心了然,义父露出此等模样已是久违了,这份鸡翅定然甚是合他的口味。

    期间只分了一个鸡翅给徐子伊,老人无视了其他人,一人吃完了所有的鸡翅,最后还意犹未尽地添干净了手上的咸蛋黄,看得苏小锋一脸震惊。

    其他三人皆是习惯了的表情。

    苏小锋吃货的心态得到了共鸣,瞬间觉得老人家甚为可爱,恐惧之心也淡了许多,只是不知为何他看向自己的眼神怪怪的。

    “小子,你说这食物是一个小丫头教你的?我吃的烤鸭也是她亲手做的?”

    苏小锋用力地点点头,目光真诚。

    “这咸鸭蛋也是玥儿妹妹亲手腌制赠予孩儿的!”

    徐子伊见状,上前附和道。

    “既然这丫头有此厨艺,还为老人家精心准备了全鸭宴,那我便去亲口尝一尝吧!”

    带上他珍藏的花雕酒,百里钧竟如此轻易地跟着苏小锋他们前往巫山。

    看着身后随行的徐湛和徐子伊,苏小锋也不知现下自己的表情是喜是悲,所幸请人回去的任务是完成了。

    匆匆换回了男装,以免撞见墨林露馅。

    巫


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