余延是来卖东西的，他就从后门进去，找到了一个伙计，叫了主管，来看货。
主管很是满意，先不说这兔子和鸡十分肥，而且它们都是活物，十分新鲜。于是，兔子给了六十五文，两只鸡给了七十文。
但余延今天来这里的目的并不是卖兔子和鸡，而是果酱。
他先让主管尝了尝果酱，主管吃了后十分赞赏。接着余延又说，这果酱既可以泡水喝，又能蘸着馒头吃，还可以配着甜品吃，可谓是一物多吃。
而且味道又十分美味，生津止渴，而且尤其利于消化。
主管听后眼前一亮，立刻就明白了余延的意思。他想要卖方子。
于是主管说：“小兄弟，我看你这果酱很好，这样吧，我出十两银子，买了你这方子，怎么样？”
“一口价，二十两。”
“二十两？这有点过分了吧！”
“这贵店既会做这李子果酱，那其他水果不都能做了吗！”
听见这句话，主管眯了眯眼。“可以，小兄弟，但是你不能再把这方子卖给其他人了，这二十两我便买断了这方子。”
“可以，成交。”
说完，主管便带着余延去写方子，签契约。
得亏余延以前练过毛笔字，现在正好就用上了。
出了饭店，他没着急去牛车那，先去了粮店，买了一些米、面、调料，又看见了卖肉的，买了一些没人要的猪下水和大骨头。便回去牛车那集合了。