馅儿大，一口流汤的。
&esp;&esp;将鸭肉焯水后，沥干水，直接下油锅加姜片煸炒，等到鸭肉差不多水分煸干，直接下酸菜翻炒，等出香味了，直接加清水。
&esp;&esp;这样熬煮到鸭肉软烂时候，这个汤，就是一锅上好的酸汤。
&esp;&esp;而这个时候，就能下水饺进去。
&esp;&esp;这头让马牡丹盯着水饺，那头付拾一就开始炒糯香干锅。
&esp;&esp;糯香干锅要好吃，一定要食材足够软糯，以及滋味的香浓。缺一不可。
&esp;&esp;油锅热后，直接下入各种香料，调料，炒出一锅滋味丰富的油后，再将香料捞出，倒入那些早已经软烂的排骨和猪蹄。
&esp;&esp;稍微翻炒一下，让肉块均匀裹上油，表皮微微收缩，再下入其他素菜。