一句，没有他们的话，在那个城乡两极化非常严格的年代，就绝对不会有乡镇企业的崛起。
涅姆佐夫原本也只把“星期天工程师”当个故事来听，赞叹两句而已。
但当他返回俄罗斯，到西伯利亚来办农场企业，因为缺少专业技术人才而焦头烂额时，突然间想到了星期天工程师，立马茅塞顿开。
对呀！
这些复耕以及新开辟的农场，事实上大部分新居民都是候鸟模式，只有周末才能到乡下来打理他们的农田、菜地和乡下的屋子。
他们的生活模式决定了，也就是到周末的时候，他们才有空过来维修家里的农具。
而周末呢，同样是城里的工厂休息的时候，这些工程师，那些经验丰富的技术工人就可以趁这个时间下乡来打第二份工，填补乡村技术人才不足的空白。
王潇听得叹为观止，直接朝涅姆佐夫竖起大拇指，诚心实意地赞叹：“你实在太厉害了，你连这个都能想到。”
什么叫因地制宜呀？这才是典型的因地制宜！
她的眼睛是如此的明亮，她的笑容是如此的灿烂，仿佛西伯利亚的阳光全笼罩在她身上。
涅姆佐夫都被她夸的难得有点不好意思了，下意识地冒了一句：“下一步我们的计划是吸引更多的退休工程师和工人过来。”
要说在眼下的俄罗斯，谁的生活最艰难？毫无疑问，是退休的老人们。微薄的退休工资根本不足以维持他们的生活。
但因为年纪上去了，他们再想在城里找一份工作，并不容易——有无数年轻的刚毕业的大学生和身体健壮的年轻人一块儿跟他们抢工作呢。
让这些老人到农村来，一方面可以种地种菜，降低生活成本；另一方面可以填补农村人口大量流失造成的缺人。
比如说人老了都已经退休了，就应该休息享受生活之类的——涅姆佐夫在看完了长三角地区的老人，七老八十也在忙着工作之后，就已经完全摒除这种想法了。
人是要有事做的，有事做的时候生活才充实，不至于一天到晚闲逛着喝酒。
话虽这么说，这家体型庞大的农场依然有自己的酒坊，不仅如此，它还自己酿醋——呃，这个不奇怪。
有种调侃的说法是，酿好了叫酒酿不好窖醋。
恒顺香醋知道不？它的创始人原先就是酒坊老板，做的是一种名为百花酒的酒水，酿酒剩下的下脚料扔掉了，可惜直接酿醋了。结果醋卖的比酒还好。
醋在俄罗斯人传统的饮食结构中，也是极为常见的调料，经常用来制作油醋汁、腌制酸黄瓜，或直接搭配鱼啊、肉啊吃。
在这方面，他们是典型的欧洲习惯。
真正让王潇惊讶的是，这个酿造坊居然还在晒黄豆酱，而且他们酿酱油。
俄罗斯的传统饮食结构中，就没有黄豆酱和酱油的一席之地。他们用来调味的酱料一般都是番茄酱。
涅姆佐夫颇为得意：“鸡蛋酱，现在大家喜欢用鸡蛋酱做蘸菜吃。”
这是典型的东北的饮食习惯，长三角的人并不这么吃，他也不是考察的时候学会的这一招。
而是在莫斯科汇报工作的时候，伊万诺夫请他吃中餐，他一吃就喜欢上了，新鲜的蔬菜蘸着鸡蛋酱，简直能香迷糊人。
然后他又尝到了用黄豆酱烧鱼、焖五花肉和土豆，以及烧大白菜和豆腐。
他感觉自己完全被打开了新世界的大门，当即便决定，一定要在西伯利亚的农村地区推广黄豆酱的制作——它可以让荒凉的西伯利亚的居民味蕾感受到丰盈。
刚好，这里本身就盛产大豆。
当然，制作黄豆酱关键流程是发酵，这对温度和湿度的要求挺高，理论角度来讲，西伯