人见主子传唤,连忙放下手中活计就过去了,请安见礼后,便听见主子说:“我想吃辣片辣条,你们试试看能不能做出来。”
辣条辣片的做法不难,难的是调味。
“辣条辣片?”守忠守义两人懵了一瞬,对视了一眼,发现都不知道,便就知道大概又是主子的新点子了,便打起了十二分的精神认真听着。
沈雁水坐直身子:“就是用面筋做的,面筋下锅煮熟,捞出放凉,切成细条后再油炸,热油里炸到微黄变硬有嚼劲。”
“最重要的是熬红油,油烧热,放花椒、八角、桂皮一些香料炸香,捞出料渣,油温稍降,泼入辣椒面,做成红油拌匀……”
“辣片也差不多,将豆皮切成条状片状的薄片……”
三人听得都很是认真,听完主子十分详尽的方子,守忠便觉得自己能做。
只是……辣油香料这种调味的往往失之毫厘差之千里,不一定能做出主子爱吃的味儿。
但昭训主子并不是个难伺候的,一次不成也不用反应被责罚,他若多尝试几次……应该也能成?
林满仓没有立刻接话,在他看来,主子特意将守忠守义两人叫来,那意思自然是想让两人做的。
守忠恭敬道:“回昭训,这辣条辣片奴才没做过,但听昭训这么一说,奴才愿意一试,只是,奴才手艺疏浅,怕还需林掌膳多多指点。”
一旁的守义也是连连点头。
林满仓没有推辞,乐呵呵的就应下了,主子想吃的,他们这些底下人就应该齐心协力的做出来,让主子满意才是正理。
再着,他对做一切没尝试过的吃食,都很有兴趣。
沈雁水见状,满意点头:“你们看着办,琢磨琢磨口味,多做几种试试。”
几人躬身应下:“奴才这就去办。”
待三人退下,沈雁水又馋得坐不住了。
“春平,给我洗个桃子来。”
春平应声去了,很快端来一盘洗净的桃子,个个粉白透红,水灵灵的。
沈雁水拿起一个,咬了一口,又脆又甜,汁水满口。