“妙啊！“刘营养师眼睛一亮，“从营养学看，乳鸽高蛋白、低脂肪，更符合现代健康理念，也更容易消化吸收。好主意！”
李医师缓缓点头：“药性上，乳鸽有益气补血、扶正解毒之效，与疏肝解郁的调理方向并不冲突，反而能起到平和补益的作用。可以尝试。”
“佛手柑玫瑰炖乳鸽，这个思路很棒！”苏浩泽肯定道，“不过今天采购的食材里没有乳鸽，这个方案我们暂且记下，明天备齐材料再重点试试。今晚我们就集中精力，把第一道百合银耳莲子羹的工艺和口味做一个升级。”
“没问题！“陈师傅爽快地应道。
众人立即又投入到银耳羹的完善中。
陈师傅取来专门炖甜品的紫砂锅，将泡发好的银耳细细撕成小朵：“银耳要撕得够碎，才能最大程度释放胶质。”
他的手法娴熟，银耳在他指尖很快变成均匀的小片。
苏浩泽负责控火：“先用武火煮沸，再转文火慢炖。”
“火候正合适。”李医师凑近看了一眼，拿着勺子时不时用轻轻搅动几下，观察着汤羹的浓稠度。
刘营养师低头看了眼时间：“莲子现在下，百合晚些放，保持口感。”
最关键的是冰糖投放时机。
陈师傅建议分两锅对比。
结果明显。
后放糖的版本甜味更加清透，完美衬托食材本味。