这道宫廷菜复杂的地方就在于先要把斑鸠肉切成肉泥，然后捏成樱桃大小的肉丸，然后把这肉丸嵌进一块吸饱了高汤的豆腐里，为了让豆腐能够均匀地吸收汤汁的鲜味，就必须在豆腐上雕花，可豆腐本身实在太软了，只要手指上的力度稍微有所差池，这豆腐就碎了。
所以光是几块豆腐，就能把难倒几乎所有的御厨。
李清凰初时跟着师父练剑，她的师父就教她拿着短剑去砍树，砍的每一下的力道都必须是均匀的，砍的每一截树干都必须长短一致，砍出来豁口也必须平整，这对于力道的把握要求十分严格，等她砍树的水准很高了，