精和其他狠活。
商家加菠萝其实主要是为了降低成本,陶萄其实更喜欢吃全榴莲的,也有个更好吃的小窍门做法。
在加芝士之前,在榴莲肉泥里加一点淡奶油、炼乳、黄油一起搅拌均匀,把榴莲肉泥调成顺滑香浓的榴莲酱。
等披萨皮松弛好,烤箱预热,在饼底均匀涂抹一层榴莲泥,铺满马苏里拉芝士,再撒一层芝士粉。
一般店里到这儿就结束了,推进去烤就成。
陶萄喜欢吃果肉颗粒感,会再加一层切好的榴莲果肉丁,铺好以后,再少量淋一些刚刚调出来的榴莲奶油酱,最后再撒一层芝士封层,这样双倍榴莲肉双倍芝士,味道烤出来也特别浓郁。
芝士多撒点,烤出来拉丝效果也好。
之后推进烤箱烤个十几分钟,就等着出炉就行。
陶广志鼻子里塞着纸巾,在榴莲旁边呆久了,他原本都有点闻不出榴莲味也闻不出其他的味儿了。
可奇异的是,等烤箱里的饼皮鼓起轮廓,边缘慢慢晕染出暖焦糖色,融化的芝士与榴莲层层流淌交融,表面浮着点点焦斑,绵密的榴莲果泥彻底软化,还微微渗出一点水分,颜色显得愈发诱人,还有一股特别的香气也顺着烤箱缝隙漫溢而出。
他一愣,默默把纸巾从鼻子里拔出来。
哎,好像还真没有那么臭了。
伴着轻微的滋滋烘烤,榴莲的甜香完全被高温激发了出来,芝士醇厚绵柔的奶咸味和榴莲味融合了起来,也掩盖了大部分的刺鼻味道,香气竟变得格外缠绵浓郁。
陶萄看着陶广志从避之不及到忍不住深深嗅了一口榴莲披萨的味道,嘿嘿笑道:“还不错吧老爸?我就说肯定好吃,你不信。”
陶广志还有点愣神,又不得不承认:“是啊,这东西确实有点神奇。”
就在榴莲披萨出炉的那一会儿,华桦载着黄小帅正骑着小电驴往面包店来了。
今天不用上班,也就没有下午茶了,华桦连吃了五天南街面包店送来的下午茶,嘴都吃刁了,别的冰室的甜点饮料一概看不上。
周末都忍不住约上黄小帅,直接来店里吃。
两人车刚停在店铺门口,还没进门呢,就闻到一股霸道汹涌的奇怪味道,又臭又香,大多还是香的,因为还有很浓郁的芝士味。
华桦一闻就闻出来了:“这不是榴莲味吗?”
她作为财务,陪同方志鹏去东南亚出差过一回,在国外吃榴莲吃了个爽,可惜国内卖榴莲的店太少,价格也不便宜,她好几回徘徊在进口超市的水果区,愣没敢多看一眼。
黄小帅没出过国,也没吃过榴莲,乍一闻这味道和陶广志一个样,下意识就闭气了:“好臭啊,这什么味儿,好好的面包店都被熏臭了!”
华桦白他一眼:“没点吃商!”
“花花姐姐,咱要不走吧,臭臭的。”黄小帅憋着气说话都变调了,“我感觉我满鼻子都是这味儿,散不去了!”
华桦可不走,她和黄小帅完全不一样,那是越闻越香,口水都要流出来了,一把就拉住黄小帅就往里闯:“走什么呀,里面肯定做好吃的了!来得好不如来得巧,姐带你进去见见世面,走吧!”